Người bị gout nên ăn gì, kiêng gì? Gợi ý thực đơn giúp kiểm soát acid uric hiệu quả
- iCCARE MKT
- 8 thg 5
- 4 phút đọc
Gout là một dạng viêm khớp do rối loạn chuyển hóa purin trong cơ thể, dẫn đến tích tụ acid uric trong máu. Khi nồng độ acid uric tăng cao và kết tủa thành tinh thể urat ở các khớp, người bệnh sẽ trải qua các cơn đau dữ dội, sưng đỏ và cứng khớp – đặc biệt là ngón chân cái, mắt cá chân, đầu gối. Bên cạnh việc dùng thuốc, chế độ ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc kiểm soát và ngăn ngừa tái phát bệnh. Vậy người bị gout nên ăn gì, kiêng gì để phòng ngừa biến chứng nguy hiểm?
1. Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người bị gout
Một chế độ ăn hợp lý không chỉ giúp làm giảm nồng độ acid uric trong máu, mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng – yếu tố nguy cơ cao dẫn đến khởi phát và nặng thêm bệnh gout. Các nguyên tắc chính bao gồm:
Giảm lượng purin đưa vào cơ thể từ thực phẩm hàng ngày.
Tăng cường nước uống để thúc đẩy đào thải acid uric qua đường tiểu.
Hạn chế đồ uống có cồn và thực phẩm làm tăng tốc độ chuyển hóa purin.
Bổ sung các thực phẩm giúp kiềm hóa nước tiểu, giảm nguy cơ kết tinh urat.
>>> Xem thêm: Người bị thoái hóa khớp nên ăn gì? Gợi ý chế độ ăn hỗ trợ giảm đau, chống viêm hiệu quả
2. Người bị gout nên ăn gì?
2.1. Thực phẩm giàu chất xơ
Các loại rau xanh như cải bó xôi, rau dền, bông cải xanh, cải thìa, mướp đắng… chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hấp thu bớt acid uric trong máu và hỗ trợ thải loại qua thận.
2.2. Trái cây tươi, đặc biệt là quả mọng
Dâu tây, việt quất, cherry, cam, quýt,... chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, có thể hỗ trợ làm giảm acid uric. Đặc biệt, cherry đã được chứng minh giúp giảm tần suất các cơn gout cấp.
2.3. Ngũ cốc nguyên hạt
Gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám,… giúp kiểm soát cân nặng, cung cấp năng lượng mà không làm tăng acid uric, rất thích hợp trong chế độ ăn của người bệnh gout.
2.4. Sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa
Nghiên cứu chỉ ra rằng sữa tách béo và sữa chua không đường có khả năng giảm nồng độ acid uric, đồng thời cung cấp canxi giúp tăng cường sức khỏe xương khớp.
2.5. Trứng và thịt trắng vừa phải
Trứng, thịt gà không da, thịt vịt, cá nạc… nên được dùng với lượng vừa phải để bổ sung đạm mà không gây quá tải purin. Ưu tiên chế biến hấp, luộc thay vì chiên xào nhiều dầu.
3. Người bị gout nên kiêng gì?
3.1. Nội tạng động vật và thịt đỏ
Gan, thận, tim, óc, lưỡi… và các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt dê, thịt cừu chứa lượng purin rất cao, dễ làm bùng phát cơn gout cấp. Đây là nhóm thực phẩm cần tránh tuyệt đối.
3.2. Hải sản vỏ cứng
Tôm, cua, sò, ốc, hến,… cũng thuộc nhóm thực phẩm giàu purin và không phù hợp với người mắc bệnh gout, đặc biệt là trong giai đoạn đang điều trị.
3.3. Thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh
Xúc xích, lạp xưởng, mì gói, khoai tây chiên,... thường chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia và dầu mỡ bão hòa, gây cản trở quá trình đào thải acid uric và làm trầm trọng bệnh lý.
3.4. Rượu bia và đồ uống có cồn
Cồn làm giảm khả năng bài tiết acid uric qua thận, đồng thời làm tăng tốc độ tổng hợp purin nội sinh. Bia còn chứa hàm lượng purin cao từ men bia. Người bị gout nên tránh hoàn toàn.
3.5. Nước ngọt có ga, đường tinh luyện
Fructose – một loại đường trong nước ngọt và bánh kẹo – có thể làm tăng sản sinh acid uric trong gan. Ngoài ra, thực phẩm ngọt làm tăng cân nhanh, gián tiếp ảnh hưởng đến bệnh gout.
4. Gợi ý thực đơn 1 ngày cho người bị gout
Bữa sáng: Cháo yến mạch + 1 quả trứng luộc + nước cam vắt
Bữa phụ: 1 ly sữa chua ít béo + vài quả việt quất
Bữa trưa: Cơm gạo lứt + cá hấp gừng sả + rau cải luộc + canh bí đỏ
Bữa phụ chiều: 1 quả chuối + nước lọc 300ml
Bữa tối: Miến gà không da + rau xào dầu ô liu + đu đủ tráng miệng
5. Một số lưu ý quan trọng trong chế độ ăn cho người bị gout
Uống đủ nước (2–3 lít/ngày) giúp thận hoạt động tốt và đào thải acid uric hiệu quả.
Duy trì cân nặng hợp lý, tránh thừa cân – béo phì.
Không nên nhịn đói, ăn kiêng quá mức, vì khi cơ thể thiếu năng lượng, nó sẽ phân hủy protein nội sinh, làm tăng acid uric.
Tăng cường vận động nhẹ nhàng, tránh lối sống tĩnh tại, ngồi nhiều.
Theo dõi nồng độ acid uric định kỳ và tuân thủ điều trị theo chỉ định bác sĩ.
Việc tuân thủ một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh và phù hợp sẽ giúp người bị gout kiểm soát tốt nồng độ acid uric trong máu, phòng tránh những đợt đau khớp cấp tính cũng như biến chứng về lâu dài. Bên cạnh việc kiêng những thực phẩm làm tăng purin, cần kết hợp uống đủ nước, tập luyện và duy trì lối sống tích cực. Hãy xem bữa ăn không chỉ là dinh dưỡng mà còn là một “liệu pháp hỗ trợ điều trị” bền vững cho sức khỏe khớp.
>>> Xem thêm: Người bị viêm khớp dạng thấp nên ăn gì? Gợi ý chế độ ăn kháng viêm, hỗ trợ giảm đau hiệu quả
Bình luận